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食べる　北海道・すすきの　札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩 4 分

味噌らーめん 北風

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夜 ¥1,000〜¥2,000　昼 ¥1,000〜¥1,500

• ベジタリアン

中華鍋で野菜を炒めて仕上げる、札幌の味噌らーめん。

取り組み：スープを取ったあとの野菜くずを、麺の小麦を作る近郊の農家に堆肥として渡しています。

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食べる　京都・祇園・八坂　京阪本線 祇園四条駅 徒歩 10 分

東山 懐石 しずく

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夜 ¥20,000〜¥32,000　昼 ¥8,800〜¥12,000

• ベジタリアン

京野菜と季節の献立を、カウンターと個室で味わう懐石。

取り組み：器の一部を東山の若い陶芸家に頼み、献立の紙に作り手の名前を書いています。

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お茶する・食べる　兵庫・元町　JR 元町駅 徒歩 6 分

小麦の窯

口コミはまだありません営業時間外

夜 ¥500〜¥1,500　昼 ¥800〜¥1,500

焼き上がりの時刻がわかる、イートインのあるパン屋。

取り組み：閉店で残ったパンは、近くの子ども食堂へ持っていくか、翌日のラスクにしています。

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お茶する　奈良・ならまち　近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩 12 分

甘味処 ゆずりは

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夜 ¥800〜¥2,000

• ベジタリアン

本わらび粉のわらび餅と、大和茶の甘味処。

取り組み：空き家だった町家を直して使い、大和高原の茶農家の煎茶とほうじ茶を出しています。

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食べる　広島・八丁堀　広島電鉄 八丁堀電停 徒歩 4 分

鉄板 お好み焼き かさね

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夜 ¥1,500〜¥3,500　昼 ¥950〜¥1,500

鉄板の前で、生地とキャベツとそばを重ねて焼く広島のお好み焼き。

取り組み：キャベツは近郊の農家から、形が不ぞろいで市場に出しにくいものもまとめて買っています。

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食べる　長野・戸隠　JR 長野駅からバスで約 1 時間・戸隠中社のバス停 徒歩 5 分

戸隠 手打ちそば 杜庵

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夜 ¥1,100〜¥3,000　昼 ¥1,100〜¥2,500

• ベジタリアン

戸隠のそば粉を朝に打ち、ぼっち盛りで出すそば屋。

取り組み：使われなくなった畑で、近くの農家と一緒にそばを育て、その粉を店で打っています。

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食べる　沖縄・牧志　ゆいレール 牧志駅 徒歩 6 分

うちな食堂 てぃだ

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夜 ¥1,000〜¥3,500　昼 ¥850〜¥1,300

• ベジタリアン

ソーキそばとチャンプルー、家族で入れる沖縄の食堂。

取り組み：島野菜は南部の農家から、器は壺屋の窯元のやちむんを使い、島の作り手を支えています。

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式を挙げる　愛知・八事　名古屋市営地下鉄鶴舞線・名城線 八事駅 徒歩 6 分

八事 料亭 杉の香

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費用 ¥8,800〜¥22,000　昼 ¥8,800〜¥13,200

両家の顔合わせと、家族のお祝いの座敷。

取り組み：年齢と体調に合わせて一人ずつ量を変え、料理を残さない会席にしています。食材は三河と知多から仕入れます。

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