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お茶する・食べる 東京・谷中 東京メトロ千代田線 千駄木駅 徒歩 6 分
月あかり珈琲
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夜 ¥800〜¥1,800 昼 ¥900〜¥1,400
- ベジタリアン
坂の途中の、夜まで開いている喫茶。
取り組み：店で出している焼き菓子を、HAKOBUNE にも出しています。
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食べる 大阪・中崎町 Osaka Metro 谷町線 中崎町駅 徒歩 4 分
夜ふけの一卓
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夜 ¥12,000〜¥18,000
カウンターだけの、一日一組の食卓。
取り組み：仕入れ先を客に開いています。
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食べる 東京・浅草 東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩 6 分
炭火の焼き鳥 とりや
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夜 ¥3,500〜¥5,000
一本ずつ炭で焼く、カウンターの焼き鳥。
取り組み：仕入れ先の養鶏場を、店の壁に書いています。
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食べる 北海道・すすきの 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩 4 分
味噌らーめん 北風
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夜 ¥1,000〜¥2,000 昼 ¥1,000〜¥1,500
- ベジタリアン
中華鍋で野菜を炒めて仕上げる、札幌の味噌らーめん。
取り組み：スープを取ったあとの野菜くずを、麺の小麦を作る近郊の農家に堆肥として渡しています。
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食べる 石川・近江町市場 JR 金沢駅 徒歩 15 分（武蔵ヶ辻のバス停から徒歩 3 分）
鮨 浜風
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夜 ¥13,000〜¥22,000 昼 ¥5,500〜¥8,000
近江町で朝に仕入れた地物を握る、8 席のカウンター。
取り組み：市場で値の付きにくい地物の魚を仕入れて握り、能登の港からの仕入れを続けています。
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食べる 福岡・博多駅前 JR 博多駅 徒歩 7 分
博多酒場 ともしび
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夜 ¥4,000〜¥6,000
もつ鍋と玄界灘の刺身、焼酎がそろう博多の居酒屋。
取り組み：もつ鍋のキャベツとニラは、糸島の農家から形の不ぞろいなものもまとめて買っています。
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お茶する・食べる 兵庫・元町 JR 元町駅 徒歩 6 分
小麦の窯
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夜 ¥500〜¥1,500 昼 ¥800〜¥1,500
焼き上がりの時刻がわかる、イートインのあるパン屋。
取り組み：閉店で残ったパンは、近くの子ども食堂へ持っていくか、翌日のラスクにしています。
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食べる 広島・八丁堀 広島電鉄 八丁堀電停 徒歩 4 分
鉄板 お好み焼き かさね
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夜 ¥1,500〜¥3,500 昼 ¥950〜¥1,500
鉄板の前で、生地とキャベツとそばを重ねて焼く広島のお好み焼き。
取り組み：キャベツは近郊の農家から、形が不ぞろいで市場に出しにくいものもまとめて買っています。
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食べる 長野・戸隠 JR 長野駅からバスで約 1 時間・戸隠中社のバス停 徒歩 5 分
戸隠 手打ちそば 杜庵
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夜 ¥1,100〜¥3,000 昼 ¥1,100〜¥2,500
- ベジタリアン
戸隠のそば粉を朝に打ち、ぼっち盛りで出すそば屋。
取り組み：使われなくなった畑で、近くの農家と一緒にそばを育て、その粉を店で打っています。
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食べる 沖縄・牧志 ゆいレール 牧志駅 徒歩 6 分
うちな食堂 てぃだ
口コミはまだありません営業中
夜 ¥1,000〜¥3,500 昼 ¥850〜¥1,300
- ベジタリアン
ソーキそばとチャンプルー、家族で入れる沖縄の食堂。
取り組み：島野菜は南部の農家から、器は壺屋の窯元のやちむんを使い、島の作り手を支えています。
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